por Valeria Massimino
En el bullicio de Palermo, BAO Kitchen ofrece un respiro. Su nueva sede, en Bonpland 1679, combina la serenidad oriental con la energía de Buenos Aires. Luz natural, madera clara y espacios (realmente) amplios crean una atmósfera donde cada comida parece una ceremonia sencilla, un recordatorio del valor del silencio y del tiempo propio.
Nos recibieron sus dueñas, madre e hija, creadoras de este proyecto familiar que une hospitalidad, filosofía y una búsqueda espiritual. Meilin explicó que detrás del restaurante también late Falun Dafa (o Falun Gong), una práctica ancestral que cultiva cuerpo, mente y espíritu bajo los principios de Verdad, Benevolencia y Tolerancia (Zhen, Shan, Ren). Esa calma se percibe en cada rincón.
Y un vistazo al menú, y a quienes dan vida a estos sabores: los bao, suaves bollos al vapor que son un emblema de la cocina taiwanesa, se roban la atención. Probamos dos versiones del clásico Gua Bao: uno con panceta braseada en salsa de soja, lechuga fresca, pickles, maní tostado y cilantro; y otro vegano, con tofu orgánico glaseado en salsa gong bao, hojas verdes salteadas, pickles de repollo colorado y brotes. Cada bocado combina lo tierno, lo crocante y lo especiado con natural elegancia, logrando un equilibrio sutil que invita a disfrutar con calma.
El espacio sorprende por su minimalismo y amplitud, algo poco común en Buenos Aires. Cada detalle está pensado para respirar: mesas bien dispuestas y una cocina abierta, grande, donde los chefs trabajan con una precisión casi ceremonial. Hay algo hipnótico en observarlos; su calma, su disciplina, su entrega, una armonía que traduce en movimiento la filosofía que inspira todo el lugar.
Los fideos caseros de trigo, salteados con el clásico chimichurri taiwanés (ajo, jengibre y verdeo), vegetales de estación y una delicada salsa de maní, llegan coronados con repollo colorado, pepino y nabo agridulce. Un plato reconfortante, de raíz claramente taiwanesa, donde cada textura dialoga con sutileza entre lo cremoso y lo fresco. Es jugar a descifrar cada sabor: distinto, equilibrado, y con esa justa medida que hace que salgas feliz.
También se destaca la sopa La-Mian, con caldo de pollo orgánico, fideos caseros, bondiola braseada, huevo y algas: un abrazo líquido para los días fríos.
El menú ofrece opciones vegetarianas, como el tofu Gongbao, salteado con verduras y una salsa picante equilibrada, y un curry vegetal de perfume envolvente. Para beber, nada mejor que un té frío con menta y limón, preparado con hebras orgánicas de Misiones, ideal para acompañar el ritmo pausado del lugar.
En los postres, el cheesecake casero resulta liviano y equilibrado, con una mermelada de estación deliciosa. El Choco Coco Cake, un budín tibio de chocolate con helado de coco, redondea la experiencia con una dulzura discreta y elegante. Todo está en equilibrio: nada empalaga, nada sobra.
BAO Kitchen es más que un restaurante: es una invitación a bajar el ritmo, a mirar la comida (y la vida) con respeto. Es encontrar paz, frenar un poco en la vorágine.
Una esquina de calma en medio de Buenos Aires, donde cada plato guarda un gesto de su tierra y de quienes lo preparan.
📍 Bonpland 1679, Palermo
📸 @baokitchenargentina
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BAO Kitchen: Taiwanese Soul in the Heart of Palermo
by Valeria Massimino
Amid the lively energy of Palermo, BAO Kitchen offers a moment of calm. Its new location on Bonpland 1679 blends Eastern serenity with the pulse of Buenos Aires. Natural light, soft wood, and truly spacious interiors create an atmosphere where every meal feels like a quiet ceremony — a reminder of the value of silence and of taking one’s time.
We were welcomed by the owners, a mother and daughter, creators of this family project that intertwines hospitality, philosophy, and a spiritual pursuit. Meilin explained that behind the restaurant also beats Falun Dafa (or Falun Gong), an ancient practice that cultivates body, mind, and spirit through the principles of Truthfulness, Compassion, and Forbearance (Zhen, Shan, Ren). That sense of calm can be felt in every corner.
A glimpse into the menu — and into the hands that bring it to life. The bao, soft steamed buns that are a symbol of Taiwanese cuisine, steal the show. We tried two versions of the classic Gua Bao: one with braised pork belly in soy sauce, fresh lettuce, pickles, toasted peanuts, and cilantro; and another, fully vegan, with organic tofu glazed in gong bao sauce, sautéed greens, pickled red cabbage, and sprouts. Each bite balances tenderness, crunch, and spice with natural elegance — a subtle harmony that invites slow enjoyment.
The space itself is striking in its minimalism and openness — something rare in Buenos Aires. Every detail feels designed to breathe: well-spaced tables and a large open kitchen where the chefs work with near-ceremonial precision. Watching them is mesmerizing — their calm, discipline, and devotion flow together like choreography, embodying the philosophy that inspires the entire place.
The handmade wheat noodles, stir-fried with the traditional Taiwanese chimichurri (garlic, ginger, and scallion), seasonal vegetables, and a delicate peanut sauce, arrive topped with red cabbage, cucumber, and sweet-and-sour radish. It’s a comforting dish with unmistakable Taiwanese roots, where textures speak softly between creaminess and freshness. Each flavor invites discovery — distinct, balanced, and perfectly portioned, leaving you content.
Another highlight is the La-Mian soup, with organic chicken broth, homemade noodles, braised pork shoulder, egg, and seaweed — a liquid embrace for colder days.
The menu also includes vegetarian options, such as Gongbao Tofu, stir-fried with vegetables in a balanced spicy sauce, and a fragrant vegetable curry. To drink, the iced tea with mint and lemon, made from organic leaves from Misiones, pairs beautifully with the restaurant’s unhurried rhythm.
For dessert, the homemade cheesecake is light and balanced, served with a delicious seasonal jam. The Choco Coco Cake — a warm chocolate loaf with coconut ice cream — closes the experience with understated elegance. Everything is in harmony: nothing too sweet, nothing superfluous.
BAO Kitchen is more than a restaurant — it’s an invitation to slow down, to look at food (and life) with respect. It’s about finding peace, pausing the rush for a moment.
A corner of calm in the heart of Buenos Aires, where each dish carries a gesture from its land and from the people who craft it.
📍 Bonpland 1679, Palermo
📸 @baokitchenargentina